Pożywienie powinno być lekarstwem, lekarstwo pożywieniem (Hipokrates).

Zupa kremowa z pomidorów

KATEGORIA – ZUPY

kategoria zupy

Na śniadanie lub przekąskę.

Składniki:

  • 800 – 1000 g batatów (słodkich ziemniaków), to będą ok. 2 sztuki pokrojone w kostkę,
  • duża cebula drobno posiekana,
  • 1/4 łyżeczki pokruszonych papryczek chili (lub pieprzu cayenne),
  • 2 listki laurowe,
  • 2 puszki 400 g pomidorów krojonych lub 6 świeżych,
  • 2 – 3 litry bulionu z warzyw lub z kurczaka*,
  • 2 łyżeczki soli morskiej,
  • Przyprawy: pieprz czarny, cayenne do smaku, bazylia, estragon, tymianek, natka pietruszki.

* włoszczyzna (lub włoszczyzna + pierś kurczaka lub inne chude mięso) ugotowana z listkiem laurowym i zielem angielskim, odrobiną soli i tymianku. Po ugotowaniu wyjmujemy warzywa i mięso. Mięso zjadamy na kolację w podanych na końcu przykładach. W tym daniu przygotowaliśmy 3 litry bulionu.

Przygotowanie:

  • Rozgrzej w sporym garnku pół szklanki bulionu. Wrzuć do garnka: bataty, cebulę, pokruszone papryczki chili (lub pieprz cayenne) i listek laurowy.
  • Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu ok. 5 minut dodając w miarę potrzeby trochę bulionu, warzywa nie mogą się przypalić.
  • Posól i dodaj pomidory z puszki, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu ok. 5 minut.
  • Dodaj resztę bulionu (w zależności ile dodasz bulionu zupa będzie bardziej lub mniej gęsta) i łyżeczkę bazylii.
  • Doprowadź do wrzenia, dodaj łyżeczkę estragonu, tymianku.
  • Następnie zmniejsz ogień i gotuj ok. 30 minut lub do miękkości batatów.
  • Usuń listki laurowe i zmiksuj zupę na gładki krem.
  • Jeśli zupa wyszła za gęsta, można rozcieńczyć ją bulionem lub po prostu wodą.
  • Dopraw jeszcze pieprzem i solą.
  • Na talerzu posyp natką lub bazylią.

Zupa składa się z samych warzyw, więc sprawdzi się tam, gdzie potrzebujemy zjeść warzywa. Jest to bardzo uniwersalny przepis, który daje wiele możliwości: może stanowić przekąskę, obiad lub kolację.

Przepis pochodzi z książki Haylie Pomroy – Dieta przyspieszająca metabolizm.

Pobierz przepis i wydrukuj

 

 

Smacznego.

Krystyna Szajewko-Grabowska i Marek Grabowski

 

Zapraszamy do naszych programów:

Zdrowe odżywianieBiznes internetowy na bazie zdrowego odżywianiaBiznes internetowy na bazie urody