Pożywienie powinno być lekarstwem, lekarstwo pożywieniem (Hipokrates).

Ziemniaki gniecione

KATEGORIA – DODATKI

dodatki do dań

Lubisz ziemniaki? Pewnie tak, ale… podobno tuczą. Mam dla Ciebie wspaniały przepis na gotowane ziemniaki. Po nich nie przytyjesz. Są wspaniałe, wilgotne i nawet nie potrzeba do nich żadnego sosu.

Składniki na 6 porcji; dodatek do każdej potrawy.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków,
  • 1 drobno pokrojona cebula,
  • 2 ząbki czosnku drobno pokrojone lub przeciśnięte przez praskę,
  • 1 łyżeczkę koperku, pietruszki…
  • zdrowy tłuszcz,
  • przyprawy.

Przygotowanie:

  • [g]       do około ½ litra wrzącej wody dodaj:
  • [g]       szczyptę kurkumy,
  • [sł]       ½ łyżeczki kminku,
  • [sł]       ½ łyżeczki oleju kokosowego, smalcu gęsiego lub masła,
  • [sł]       1 kg obranych ziemniaków (woda nie przykrywa wszystkich ziemniaków),
  • [o]       pokrojoną drobno cebulę,
  • [o]       2 ząbki czosnku,
  • [sn]     łyżeczkę soli,
  • [k]       koperek, możesz dodać pietruszkę lub inne zielone części warzyw lub ziół.
  • Gotuj pod przykryciem ok. 25 min.
  • Następnie ugnieć ziemniaki tłuczkiem razem z pozostałą wodą i wszystkimi dodatkami. Wody powinno być niewiele. Później w miarę nabrania doświadczenia możesz ulewać odrobinę wody, ale najczęściej nie jest to potrzebne.

Takie ziemniaki są pyszne z jajkiem sadzonym, warzywami…

Pyszne są również z sosami, jak również, jako dodatek do np. kotletów schabowych, indyczych, mielonych, ale wiesz, że takie połączenie nie jest zdrowe i zbyt często tego nie rób.

Jeżeli zostanie Ci trochę ziemniaków, możesz je odgrzewać na zdrowym tłuszczu, formując z nich zgrabne kotleciki.

Przepis pochodzi z książki Anny Ciesielskiej  – „Filozofia zdrowia” i jest odrobinę zmieniony.

Oznaczenia w nawiasach pokazują do jakiego smaku należy dany surowiec:  [g] – to smak gorzki, [sł] – smak słodki, [o] – smak ostry, [sn] – to smak słony i [k] – to smak kwaśny. Między dodaniem poszczególnych smaków dobrze jest zachować ok. minutowe przerwy. Ważna jest właśnie kolejność dodawania tych smaków.

Pobierz przepis i wydrukuj

 

 

Smacznego.

Krystyna Szajewko-Grabowska i Marek Grabowski

 

Zapraszamy do naszych programów:

Zdrowe odżywianieBiznes internetowy na bazie zdrowego odżywianiaBiznes internetowy na bazie urody