Pożywienie powinno być lekarstwem, lekarstwo pożywieniem (Hipokrates).

Kapuśniak ze słodkiej kapusty

KATEGORIA – ZUPY

kategoria zupy

Składniki na 6 porcji, na śniadanie, obiad lub kolację.

Składniki:

  • 3 l wrzątku
  • 4 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 4 – 5 średnich ziemniaków
  • 2 cebule
  • ząbek czosnku
  • ¼ średniej główki kapusty
  • łyżka smalcu gęsiego
  • przyprawy

Przygotowanie:

  • [g]       do 3 l wrzątku dodaj:
  • [g]       szczyptę kurkumy i tymianku,
  • [sł]       łyżkę smalcu gęsiego (w tym momencie możesz dodać kość wołową i po dodaniu kminku gotować wywar ok. 1,5 godziny),
  • [sł]       ½ łyżeczki kminku,
  • [sł]       4 marchewki pokrojone w plasterki,
  • [sł]       pokrojoną w plasterki pietruszkę,
  • [sł]       pokrojone w kostkę ziemniaki,
  • [o]       2 pokrojone cebule,
  • [o]       rozgnieciony ząbek czosnku,
  • [o]       drobno pokrojoną kapustę,
  • [o]       liść laurowy, 4 ziarna ziela angielskiego, szczyptę pieprzu cayenne,
  • [o]       ¼ łyżeczki kozieradki,
  • [sn]     łyżeczkę Vegety (naturalnej) niekoniecznie,
  • [sn]     sól do smaku,
  • [k]       szczyptę bazylii i zielonej pietruszki.

Gotuj ok. 40 minut, do miękkości. Następnie:

  • [k]       dosmakuj cytryną (może wystarczyć 1 łyżeczka soku z cytryny),
  • [g]       dodaj szczyptę majeranku,
  • [sł]       ¼ łyżeczki kminku.

Gotuj jeszcze około 5 minut, i dosmakuj:

  • [o]       pieprzem
  • [sn]     i solą.

Zupa jest tak smaczna, że z ochotą jemy ją na śniadanie przez 3 dni i zabieramy jeszcze ze sobą do naszego biura na obiad.

Przepis zaczerpnęliśmy (ale trochę zmodyfikowaliśmy) z książki Anny Ciesielskiej – „Filozofia zdrowia”

Oznaczenia w nawiasach pokazują do jakiego smaku należy dany surowiec:  [g] – to smak gorzki, [sł] – smak słodki, [o] – smak ostry, [sn] – to smak słony i [k] – to smak kwaśny. Między dodaniem poszczególnych smaków dobrze jest zachować ok. minutowe przerwy. Ważna jest właśnie kolejność dodawania tych smaków.

Pobierz przepis i wydrukuj

 

 

Smacznego.

Krystyna Szajewko-Grabowska i Marek Grabowski

 

Zapraszamy do naszych programów:

Zdrowe odżywianieBiznes internetowy na bazie zdrowego odżywianiaBiznes internetowy na bazie urody